Gourmetreisen nach Ischia in Kampanien

Kaum eine Küche auf dieser Welt genießt für Gourmetreisen einen solch hervorragenden Ruf wie dies bei der italienischen Küche der Fall ist. Und in ihr gilt wiederum unbestritten die kampanische Küche als eine der Besten, wenn nicht gar als die Beste schlechthin und so verwundert es nicht, dass auch die Küche der Insel Ischia – welche der Region Kampanien angehört – einen exzellenten Ruf genießt. Ischia ist somit ein wunderbares Ziel für eine Gourmetreise und in deren Zusammenhang auch für die Teilnahme an einem italienisch Kochkurs.

Die Speisekarte von Ischia ist geprägt von der bodenständigen Küche, die sich über die Jahrhunderte hinweg entwickelt hat. Schier unendlich viele Pastasorten werden den Urlauber auf seiner Gourmetreise mit einer kaum enden wollenden Anzahl an entsprechenden Gerichten beglücken, die alle mit frischen und natürlichen Zutaten zubereitet werden, was man problemlos in einem italienisch Kochkurs auf Ischia lernen kann. Rezepte wie das Coniglio all’ischitano – welches ausschließlich mit frischen und regionalen Erzeugnissen hergestellt wird – zu denen eines der hiesigen, speziell gezüchteten Kaninchen genauso zählt wie Tomaten, Basilikum, Knoblauch, Olivenöl und Wein aus den Anbaugebieten von Ischia – werden dem Urlauber einer Gourmetreise in einem italienisch Kochkurs ebenso beigebracht wie die klassische Caprese, die man in ganz Italien finden kann.

Der italienisch Kochkurs auf Ischia vermittelt den Genießern von Gourmetreisen aber auch typische Zubereitungs- und Gewürztipps, die sowohl die Nutzung der einzelnen Kräuter in der Küche als auch ihre weiteren Wirkungen und Anwendungsgebiete behandeln. Ebenso erhält man in einem solchen italienisch Kochkurs während der Gourmetreise Tipps und Tricks dazu, wie dick der Boden einer echten italienischen Pizza sein darf, wie einfach es ist Gemüse selber zu marinieren oder ein eigenes italienische Eis herzustellen und wie bodenständig, einfach die kampanische Küche zwar letztlich ist, dabei jedoch eine immense Geschmacksintensität und –vielfalt an den Tag legt, wie man sie ob dieser Kombination nur selten erlebt.

Gourmetreisen nach Italien, und auch insbesondere nach Ischia, bedeuten selbstverständlich auch die Verköstigung der hiesigen Weine aber auch die der selbst hergestellten Liköre und Brände, zu denen nicht nur der klassische Grappa zählt – der in Italien oft noch in der Hausherstellung mit Maische entwickelt wird – sondern auch der sehr beliebte Limoncello – ein Zitronenlikör, den man in der traditionell klaren Form oder der Cremeform mit Milch finden kann. Auch die Mischform des Limoncello mit frisch zugebereitetem Grappa ist nicht selten und reizt die Geschmacksknospen auf eine solch intensive Art und Weise, dass man ihn mit besonders viel Sorgfalt und Genuss erleben sollte.

---